Nowe badania wykazały, że substancje wchodzące w skład szczawiu mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi.

Korzystne działanie szczawiu wiąże się głównie z wysoką zawartością witaminy C i potasu. Ponadto potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

W połączeniu dobroczynne substancje szczawiu zapobiegają rozwojowi anemii, problemom z układem nerwowym, zwiększają wydajność mięśni, eliminują arytmię, rozrzedzają krew i poprawiają metabolizm.